探寻非遗文化 感受传统技艺
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，内含人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，它的传统制作技艺也入选了中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。为了探索这道神奇的中国美食，9月10日，仑苍中心小学16名小记者走进金淘盐露豆干小作坊示范基地了解豆干的制作过程，一探美味诞生的奥秘。
通过工作人员的讲解，小记者知道制作豆干需要经过精选大豆、泡豆、磨浆、煮浆、滤渣、点兑、成型等工序，工人们每天都要重复道道工序，以延续那久违的豆香风味。听着工作人员的讲解，小记者们已经迫不及待地想到厂区进行参观了。
来到厂区，工作人员告诉小记者们：“虽然制作豆干的程序十分繁琐，但我们始终坚持不添加任何色素及食用化工原料。我们的五彩豆干并不是添加色素，而是在原材料中，加上了蔬菜与海鲜，如蘑菇、虾仁等。所以豆干不仅颜色七彩，而且味道多样。现在还引入豆干巴氏杀菌工艺，搭配真空包装，让豆干的保质期由原来的3至5天，延长至一个月。”
在生产车间内，豆干的各式制作流程让小记者们赞叹不已，大家不仅惊叹于豆干的制作流程，同时也惊叹于手艺人那灵巧的双手。
最后，工作人员热情邀请小记者品尝炸豆干，当咸香酥嫩的豆干进入口中，小记者们纷纷竖起大拇指。通过本次研学活动，小记者们深深体会到劳动人民的勤劳与智慧，真是一场学习、美食两不误的美好体验之旅！
（来源于：仑苍中心小学）
