【仑苍广角讯】蕉坑村，地处福建南安仑苍镇最北部，这里四季分明，夏长无酷暑，冬短无严寒。同时，这里低海拔丘陵山地的土壤环境也造就了当地的独特物产--油茶树。

油茶树秋季开花，要到来年的秋季才能采摘油茶果，漫长的生长周期带来丰富的营养价值，茶籽内含多种营养元素，其中不饱和脂肪酸的含量高达80%-90%。

成熟的油茶果实要摊开晾晒，直至表面自然开裂，露出乌黑色的茶仁。茶农将茶果倒入风车机器筛选，最终果壳分离，显现出一颗颗或圆形或扁圆形的茶籽。

碾粉是制作茶油的第一步，榨坊内，榨油匠将收集来的茶籽碾碎成粉末，随后倒入蒸桶内用山泉水蒸制。蒸熟后的茶粉要趁热倒入圆形容器内制成茶饼。不同于旧时榨油要用石器敲打，新时代里，机械化的榨油机更高效纯净。茶饼被一块块整齐的放进榨油机内，在机器巨大的压力下，油脂渗出，油坊里弥漫起茶油香醇的味道。在加工过程中，温度不会超过50度，不会破坏营养物质，整个过程也是最接近古法制作工艺。

油茶树属于缓慢生长型的植物树，一般栽培五年才能结果，八年后才能进入丰产期，漫长的收获时光需要蕉坑人耐心守候，就如同美味，需要掌勺人细心烹饪。对于南安蕉坑人来说，那清澈香醇的茶油，不仅是一道美味，更是凝聚了乡里乡情，家乡的味道。（来源：南安市融媒中心，记者：陈婧、侯伟平、洪铭伟、李建明）